이번 포스팅은 한국인의 밥상 제398회 "겨울 완도, 맛도 인생도 푸르다" 편의 방송정보 입니다. 찬바람 불면 더 맛있어진다, 초록 매생이와 김 그리고 향긋한 귤까지 바다가 주는 넉넉함을 찾아 완도와 노화도, 고금도의 한국인의 밥상 바다 양식장이 넓게 펼쳐진 노화도, 드넓은 양식장에서 전복과 비단가리비를 양식하는 많은 젊은 어부들이 있습니다. 이들은 전복을 단순히 양식할 뿐 만 아니라 간편하고 맛있게 먹기 위해 전복에 양념을 더해 말려 양념건전복을 만들어 어른, 아이 할 것 없이 좋아하는 간식을 만듭니다. 아름다운 섬 노화도에 모인 열정 가득한 젊은이들이 만들어내는 한층 젊어지고 풍성해진 맛있는 밥상을 만나보자. ■ 노화도 건전복, 비단가리비 파는곳 상호: 구절초시인과 전복신랑 주소: 전남 완도군 노화읍..
이번 포스팅은 수요미식회 방송정보 입니다. 미식꾼들과 새롭게 떠나는 두번째 미미행은 바로 감성골목 을지로 입니다. 시간이 멈춘 듯한 오래된 공구 골목과 인쇄소 골목사이사이 수십년 된 예스러운 노포들과 핫한 신상식당들이 공존하는 을지로 인쇄골목, 줄서도 아깝지 않은 식당3곳 어디? 신선하고 쫄깃한 양대창을 비법소스로 양념해 구워주는 대통령의 단골노포 상호: 양미옥 주소: 서울 중구 충무로 62 지번: 을지로3가 161 전화: 02-2275-8838 영업시간: 11:00 - 22:00 메뉴&가격 - 대창: 32,000원 - 특양: 33,000원 - 곱창: 33,000원 수요미식회 을지로 양미옥은 식신로드2, 맛있는TV 등 다수에 언론에 소개된 집으로 고 김대중 전 대통령님의 단골맛집으로 잘 알려진 곳 입니다..
이번 포스팅은 옥탑방 문제아들에서 문제로 나온 경북 예천군 용궁면의 특산품 바로 '용궁토끼간 빵'에 대해 알아보겠습니다. 용궁 토끼간 빵은 2012년 예천군 용궁면에 위치한 사회적기업 농업회사법인 회룡포(주)에서 개발한 빵으로 설화 '별주부전'에서 아이디어를 얻어 스토리를 입힌 특산품 입니다. 별주부전에서 용왕님이 병을 고치기 위하여 토끼간을 애타게 찾았으나 끝내 얻지 못했던 점에서 착안 토끼간을 대신 해, 헛개추출물, 통밀, 팥, 호두 등을 넣어 토끼간 모양으로 만들어 낸 부드럽고 고소한 향을 지닌 용궁토끼 간빵(동심파괴라는..ㅎㅎ) 매일 판매할 만큼씩만 수작업으로 만들기 때문에 늘 신선한 제품을 구매할 수 있는 장점이 있으나 자칫 재료가 없어 맛보기 힘든 아쉬움이 있기도 합니다. 용궁토끼간 빵을 파는..
이번 포스팅은 극한직업 "겨울 산을 지켜라! - 멧돼지 퇴치꾼과 칡 제거반"에 대해 알아보겠습니다. 찬바람이 부는 겨울, 험난한 길을 헤치고 산에 오르는 사람들이 있습니다. 농가는 물론, 도심까지 피해를 입히는 멧돼지를 찾아 나서는 이들은 멧돼지 퇴치꾼 – 유해조수 포획단 그리고 숲을 살리기 위해 삽질을 하는 칡 제거반 입니다. 극한직업 멧돼지 퇴치꾼 해마다 겨울철이 되면 먹이를 찾아 내려오는 멧돼지에 의한 피해사례가 속출하고 있습니다. 농가의 밭작물을 다 파헤치기도 하고 심지어 도심 한 복판에 멧돼지가 출연하는 일도 발생을 하였습니다. 우리나라는 국토의 60%가 산림지역이다 보니 멧돼지의 개체수가 많을 뿐만 아니라 멧돼지의 천적 부재로 그 서식 개체수가 해마다 증가하고 있습니다. 작년 한해 피해신고액만..
이번 포스팅은 '극한직업' '연말을 풍성하게 하는 서커스와 호텔'에 대한 이야기 입니다. 대망의 2018년도 불과 보름이 남은 가운데 모두가 꿈꾸는 풍성한 연말을 선사하기 위해 더욱더 바쁘게 움직이는 극한직업을 가진 사람들이 있습니다. 바로 연말연시 대목을 맞아 완벽한 행사를 준비하는 호텔 근로자 입니다. 요즘 호텔은 연말 모임의 계절을 맞이하여 계속되는 송년회로 숨 고를 틈 없이 바쁘다고 합니다. 호텔의 청결부터 연회장 세팅은 물론이거니와 하루 2,000인분 이상의 요리를 만들어야 하는 주방은 그야말라 전쟁터를 방불케 합니다. 품격 있고 정성이 깃든 음식을 내놓기 위해 고군분투하는 극한직업 호텔 요리사들 그리고 모임이 마무리되고 사람들이 자리를 떠나면 다시 세팅을 시작하는 호텔리어들 온몸에 성한 곳이 ..
이번 포스팅은 딤섬을 팔아 연매출 10억을 올리며 서민갑부가 된 딤섬갑부에 대해 알아보겠습니다. 먼저 딤섬이란. 중국 남부 광둥지방에서 먹던 음식으로 아침과 저녁 식사전 공복을 채우는 음식을 먹어 배고픔을 생각하지 않도록 먹던 음식 입니다. 우리의 만두와 비슷한데 만두 역시 넓은 의미의 딤섬 중 하나라 볼 수 있습니다. 딤섬의 속재료로는 새우, 게살 등 해산물을 비롯해 쇠고기, 닭고기 등 육류, 채소, 단팥 등 다양한 종류가 사용됩니다. 그럼 본격적으로 서민갑부 딤섬집은? 바로 인천차이나타운에 위치한 미미진 입니다. 미미진은 중국 황실 요리전문점으로 중국 베이징이 원조이며 대한민국 최초 1호점이 인천 차이나타운에 있습니다. 황실요리전문점 답게 외관부터 중국황실느낌이 나는데 참고로 미미진은 드라마 '가화만..
이번 포스팅은 극한직업 "김장 대작전 배추김치와 별미김치"편에서 소개된 부산 섞박지김치 공장과 강화 순무김치 공장에 대해 알아보겠습니다. 한국인의 밥상에 언제나 빠짐없이 등장하는 우리의 문화 김치!! 핵가족시대를 넘어 혼밥이 주류를 이루며 점점 김치를 사 먹는 소비자가 늘어가고 있으며 중부식, 전라도식 등 각 지역의 특색을 담은 김치부터 순무김치, 섞박지김치, 해산물 김치 같은 별미김치 또한 크게 인기를 끌고 있습니다. 극한직업 강화도 순무김치 강화도의 특산물로 유명한 순무!! 강화도 순무는 일반 무에 비해 무뎌지지 않고 아삭하고 단맛이 나 순무로 담근 김치는 아삭하고 독특한 향과 맛을 냅니다. 한 번 먹어본 사람들은 그 맛을 잊지 못한다는 강화도의 순무김치를 만드는 곳은? 극한직업 부산 섞박지김치 부산..
이번 포스팅은 '생활의달인'에서 명란우동의 달인으로 소개된 전주 고자루에 대해 알아보겠습니다. 전주 객사에 위치한 고자루는 '사쿠키우동' 전문점 입니다. 고자루 뜻은 '있다'의 높임말로 "~이옵니다"라는 뜻인데 우동집과 매치는 ㅎㅎ 사누키 우동이란 굵은 밀가루 국수로, 일본 사누키 현(오늘날의 카가와 현)에서 탄생하여 붙혀진 이름 입니다. 생활의달인으로 선정된 이창호달인의 고자루 역시 일본 카가와현의 사누키 운동면을 그대로 재현한 자가제면 우동집 인데요. 이미 객사 맛집으로 소문이 나서 늦게가면 면이 없어서 허탕치기 일수라고 합니다. 알고보니 고자루 이창호 사장님이 과거 서울에서 자가제면 붓가케로 유명한 우동집에서 근무하며 생활의 달인에도 이미 선정된 적이 있던 분 이네요 혹시 전주가 고향? 여하튼 이창..
이번 포스팅은 스테인리스 그릇으로 연 매출 30억원을 올리며 서민갑부로 선정된 박영한에 대해 알아보겠습니다. 서민갑부가 운영하는 업체는 남양주에 위치한 리온스텐 이라는 곳으로 30년 전통의 오로지 스테인리스 기물을 제조하는 전문기업 입니다. 서민갑부 리온스텐에서는 일반 스테인리스 그릇에서 부터 냉면기, 전골쟁반, 식기 등 업소용 제품 뿐만 아니라 일반가정에서 쓸수 있는 아이디어제품까지 제조하고 있습니다. 홈페이지에 들어가보니 일반식당 뿐만 아니라 관공서, 프랜차이즈 업체까지 다양하고 많은 곳에 스테인리스 주방용품을 납품 하고 있더군요. 서민갑부의 스테인리스 그릇을 만드는 모든 공정의 90%이상은 기계가 아닌 수 작업으로 진행하고 있는데요. 그래서 스테인리스 갑부의 압도적인 기술력을 바탕으로 만들어진 다수..
이번 포스팅은 "극한직업" "세계인의 열대과일 - 필리핀 망고"편에 소개된 메가에프앤비(메가팜)에 대해 알아보겠습니다. 망고는 전 세계적으로 사랑 받고 있는 과일의 여왕으로 특히 필리핀에서 생산되는 망고는 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 우리나라에서도 큰 인기를 끌고 있습니다. 필리핀 남쪽에 위치한 다바오 지역은 망고가 자라는 천혜의 조건으로 사시사철 연중 재배가 가능하지만 이곳 망고나무의 길이는 최대 30미터에 이르기 때문에 망고를 수확하기 위해서는 아찔한 고공작업을 벌이는 극한직업 입니다. 극한직업 필리핀 망고에서는 망고를 재배하는 과정에서 잘 자란 망고를 수확하는 과정 그리고 살균과 선별, 포장 작업을 거쳐 필리핀 망고가 우리 식탁에 오르기까지, 그 땀의 현장, 찾아가 봅니다. 극한직업에 소개된 필리..
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