생활의달인 명란우동!! 전주 객사 고자루 사누키우동 이창호

이번 포스팅은 '생활의달인'에서 명란우동의 달인으로 소개된 전주 고자루에 대해 알아보겠습니다.

 

 

전주 객사에 위치한 고자루는 '사쿠키우동' 전문점 입니다. 고자루 뜻은 '있다'의 높임말로 "~이옵니다"라는 뜻인데 우동집과 매치는 ㅎㅎ

 

사누키 우동이란 굵은 밀가루 국수로, 일본 사누키 현(오늘날의 카가와 현)에서 탄생하여 붙혀진 이름 입니다.

 

 

 

생활의달인으로 선정된 이창호달인의 고자루 역시 일본 카가와현의 사누키 운동면을 그대로 재현한 자가제면 우동집 인데요.

 

 

이미 객사 맛집으로 소문이 나서 늦게가면 면이 없어서 허탕치기 일수라고 합니다.

 

 

 

알고보니 고자루 이창호 사장님이 과거 서울에서 자가제면 붓가케로 유명한 우동집에서 근무하며 생활의 달인에도 이미 선정된 적이 있던 분 이네요

 

혹시 전주가 고향?

 

여하튼 이창호 명란우동의 달인의 명란앙카케!!

 

앙카게란 앙을 풀어 점성이 있도록 농도를 첨가한 요리이니 명란으로 점성을 높힌 우동이라 먹어보기전에는 그 맛을 상상하기 힘들 듯 합니다.

 

 

주소: 전북 전주시 완산구 전주객사3길 11-6

지번: 전북 전주시 완산구 고사동 443-2

전화: 02-2374-8900
영업시간: 11:30~14:30, 05:00~20:30(월, 화요일휴무)