정책과생활

이번 포스팅은 생활의달인 '부산 삼선만두'에 대해 알아보겠습니다. 전국 방방곡곡 숨어있는 맛의 달인을 찾아가는 생활의 달인-은둔식달 프로젝트!! 이번에는 부산 대신동의 '편의방'이라는 만둣집이 그 주인공 입니다. 부산 대신동 편의방의 삼선 만두는 하루에 딱 20인분만 만들기 때문에 예약 없이는 맛보기 힘든데요. (작년 까지는 딱10인분만 판매했습니다.) 편의방 대표메뉴인 삼선만두를 20인분 한정으로 판매할 수 없는 이유는 주문과 동시에 만두피부터 만두소까지 즉석 해서 만들기 때문이기 때문입니다. 생활의달인 삼선만두는 기존 만두소에 새우와 버섯이 추가로 들어가고, 재료 고유의 식감을 살리기 위해 다진 것보다 굵게 썰며 다른 만두보다 크지만 만두피는 투명할 만큼 얇습니다. 재료 각자에서 쏟아져 나오는 육즙이..